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2011年7月21日 (木)

わくわくラタトウーユ

なんでわくわく?


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野菜がわくわく!

野菜を買うなら、わくわく広場!
ここは一見普通のスーパーなれど、野菜、魚、肉類等々、
地元生産者による持ち寄りスペース充実の市場なのだ!

だから茄子や、トマトも生産者によって値段も種類も違う。
珍しい野菜もちらほら。
そして、直売なので何しろ安い。

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ピーマン、パブリカ、ズッキーニ、白茄子、そしてトマト、
冷蔵庫の隅にあった大根もいれちゃえ!

先ずは、オリーブオイルとニンニク、
大ぶりに切った野菜をしっかり炒め、しなっとなったらトマト投入!
ローレル、ローズマリー、オレガノ、ナツメグ、ドライトマト、塩胡椒。

コンソメなどの固形スープは、なるべく入れない!
物足りなければ、いりこ出汁(顆粒)+ガラスープなど、
魚系と動物系を半々、ごく少量いれてみる。

火を止めて、バージンオリーブオイルをサッと回し掛け。


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半分残して、冷蔵庫で冷やした次の日のが美味いんです!

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コメント

わかるっ! 冷やしたトマトソースってウマイよね。
先日ピザ作った次の日、
冷蔵庫に残ったトマトソースに水と湯剥きしたトマトとバジル加えて
氷でしめたパスタからめて冷製パスタ作ったんだけど
むっちゃウマかったっ! 暑い夜にサイコー!

で、この白茄子、オスですね?

投稿: Mにぃ | 2011年7月22日 (金) 09時47分

Mにぃ様
トマトって調味料なんだよなぁ

>ピザ作った
うわぁやってますね〜
セモリナ粉から生地作ったことあるけど、
そもそもトマト無しでニンニク+アンチョビなんてのもウマイ!
また作ろう!

>オス
もちろん♂だろうねぇ
オラは、ISOGAIに見えてしょうがないんだけど・・・

投稿: bon | 2011年7月22日 (金) 11時32分

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