桜も散ってそろそろ

自粛したわけではないが、今年も花見はしなかった。

散り際の桜もなかなかどうして。

4/17sun
でもそろそろあいつの出番・・・？

ぽかぽか陽気の日曜日、目的地までは遠回りで散策。

イチリンソウ

ニリンソウ

三輪草はありません！
似た葉っぱで花の無いのは要注意！！
猛毒トリカブトの葉に似ている。

おっと！かくれんぼ。
でもなんか少ない、今年はハズレなのか
それともまだ早い？
昨年50本は採れた場所で計4本・・・

ならば春の山菜採りへ方向転換。

イタドリ

スカンポの名で・・・
でもこれやたら細くて、赤味も少ない。
それでも茎が中空で、汁に酸味があるのでイタドリの仲間。

アマドコロ

茎に稜がないので、たぶんナルコユリ。
どちらも可食、ヌルシャキで少しあまい！
たくさん採れた。

サンショウ

木の芽は春の萌の香り。
穴の奥にこもっていた五感が覚醒する！

番外編　買ってきた山菜料理
実は先月のネタなんだけど、書きそびれてました(^-^;

スーパでも売っている栽培物の山菜2種。
タラの芽とフキノトウ

タラの芽はやっぱり天ぷら
これは山菜界のエース級料理。
万人向けで、子供でも好きかも！

一方フキノトウは、その苦さから苦手な人も多いし、
わざわざ買ってまでして食べるのはと・・・
料理法は天ぷらと定番、蕗味噌。

でもね、とっても美味しい料理法あるんです。

小麦粉を使ったお焼き。
これ、そば粉でもグッド！

作り方は簡単
市販のお好み焼き粉にきざんだフキノトウを混ぜ込み、
鉄板で焼くだけ。
一工夫は、粉を溶く水に味噌を少々！

これでグッと香ばしくなって、苦みも気にならない。
おこちゃまには、マヨネーズをトッピング。

実はこの料理、ジジヤキと言って上州水上の食べ方。
なんでジジヤキかというと、鉄板で焼くときに
ジジっていうからとか・・・