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2011年4月

2011年4月28日 (木)

春の食卓

若者はいきなり半袖!
なんて驚いているけど、
もともと春ってやつぁそーゆう奴です。
急にどかんと暖かくなるから、もこもこ出てくる。

アップが遅れたけど先週の休日の食卓は春の香り満点。

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4/17satナルコユリイタドリは、
おひたしで食べ比べ。
ナルコユリはアマドコロの仲間なので文字通りあまい。
山菜特有のエグさもさく、筋っぽくもなくフツーに美味しいお野菜。
イタドリはいやはや酸っぱい!
スカンポの愛称は酢からきてるのだろうか?
例えるなら、高菜のよう!

次は春の代表、タケノコ

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ここ千葉県はタケノコ天国、八百屋で買わなくても
お裾分けが集まってくる。
鮮度も関係あるかもしれないが、千葉のタケノコはえぐみが少ない。
小ぶりのは、茹で立てをおさしみで。

タケノコはゴチソーなのでオトナは満足なのだけど、
育ち盛りはやっぱりお肉!

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牛バラ、玉葱、シイタケ、プチトマトをバター炒め。
庭の小さい畑でぼうぼう生えてくるルッコラにトッピング。
露地ものルッコラは、ぴりぴり辛いがこんな食べ方だと子供達もぺろり。

春って陽気は、暁をなんとやらでトロンとするが、
春の食卓は五感を刺激されシャキーンと覚醒・・・

Bondon_2

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2011年4月25日 (月)

料理色々

溜まっていた料理写真放出!

平日は帰宅が遅くて家族との会話も少ないので
休日の料理と家族揃っての食事はとても大切な時間。

先ずは中華風
あれこれナッツを入れた豚肉味噌炒め

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ナッツはクルミ(鬼ぐるみ)、カシューナッツ、アーモンド、クコの実。
ごま油でニンニクを炒め、玉葱、シイタケ、厚切り豚肉を炒め、火が通ったら
トウチ味噌、甜麺醤、粉末ガラスープで味付け、最後にごま油一回し、
粉山椒と五香粉を振り掛け完成!
お肉とナッツは栄養バランス抜群、お味噌味は御飯がすすむ。


次は大好物イカ大根

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大根は少量のお米と下ゆで。
後はイカ、突きコンニャク、お出汁と薄口醤油、味醂を
圧力鍋で15分、お箸の重さですとんと割れるお大根!
イカもやわらか〜

韓国風
コチジャン肉ジャガ

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ニンニクごま油、コチジャン、牛バラ、コンニャクを炒め
肉に火が通ったら、ジャガイモも投入。
しばらく弱火で絡ませたら、鶏ガラと、鰹昆布出汁のダブルスープをひたひたに。
ジャガが、柔らかく火が通ったら完成!
すり胡麻を掛けて召し上がれ。


なんか茶色い料理が続いたな・・・
庭で育ったルッコラと、定番シンプルポテサラ

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ちぎったルッコラを散らし、オリーブオイルでカリカリに炒めたベーコンとニンニク、
マッシュルームを熱々のオイルと共にトッピング!
レモン、塩胡椒をさっと振り掛け完成。

料理じゃないんだけど、

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染野屋さんの濃厚な木綿越しと生湯葉
冷や奴に湯葉をトッピングして冷やしたお出汁と山葵で頂きます。
木の芽を添えるだけで、高級割烹のつきだしに!

最後はオヤジソウルフード! NIKOMI

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立ち飲みセンベロでは、300円で食べられる牛モツの煮込みだが、
家庭で作るとなると結構な手間が掛かる。
安い素材でも手間を掛け、時間を掛け美味しく!というのは、
手間=愛のある料理はウマイと言うこと。
オヤジ達は知らない間に、居酒屋からも愛をもらっているんだなあ・・・

モツは部位が色々な方が楽しい。
生のモノでも、ボイルでも、一回はゆでこぼし。
モツの水気を切ったら、ごま油でニンニク、生姜、野菜と共に炒める。
野菜がしんなりしてきたら、いりこの出汁をひたひたにし煮込む。
コクを出すのは味醂と日本酒、お好みで少し砂糖も。
味付けの味噌は、色んな種類を少しずつ加えていく。
隠し味にナムプラーを!
頂く寸前に、青ネギでも、根深でも、どっさりと!!

ああやっぱり、煮込みは居酒屋には負けるな・・・
まだまだ愛が足りない。

Bondon_2

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2011年4月20日 (水)

桜も散ってそろそろ

自粛したわけではないが、今年も花見はしなかった。

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散り際の桜もなかなかどうして。

4/17sun
でもそろそろあいつの出番・・・?

ぽかぽか陽気の日曜日、目的地までは遠回りで散策。

イチリンソウ

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ニリンソウ

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三輪草はありません!
似た葉っぱで花の無いのは要注意!!
猛毒トリカブトの葉に似ている。

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おっと!かくれんぼ。
でもなんか少ない、今年はハズレなのか
それともまだ早い?
昨年50本は採れた場所で計4本・・・

ならば春の山菜採りへ方向転換。

イタドリ

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スカンポの名で・・・
でもこれやたら細くて、赤味も少ない。
それでも茎が中空で、汁に酸味があるのでイタドリの仲間。


アマドコロ

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茎に稜がないので、たぶんナルコユリ。
どちらも可食、ヌルシャキで少しあまい!
たくさん採れた。


サンショウ

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木の芽は春の萌の香り。
穴の奥にこもっていた五感が覚醒する!

Bondon_2

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2011年4月 5日 (火)

SACHS MADASS ちょっと入院

POCのマフラーに交換し、
そろそろ慣らしも終了で絶好調なMy MADASS!!

だったのだけど先週緊急入院。( ̄○ ̄;)!
セルスイッチを押して、キュルっと言ったとたん電装系ブラックアウト!
ヒューズが飛んでメーター周りはもちろん全てのデンキ点かず。
キックではエンジンが掛かり、ニュートラルでは吹けるが、
ローで発進させるが進まない、点火がうまく行ってない感じ・・・

お手上げです。
オートプラザKAMEさんにドナドナ・・・
しかし1週間チェックするも原因判らず、
最終手段で廃車済のSPIDERのメインハーネス+その他電装系部品を持ち込むと・・・

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レクチファイヤ
こいつが逝っていました(;´д`)トホホ…
裏面の樹脂で固めた下の方からなにやら血糊のような色のオイルがとろーり。
故障箇所は判ったのだが、原因は未だ判らず。
新車で購入してまだ半年も経っていないのに。

新車のタマ数もほとんど無くなり、交換パーツもどんどん少なくなって来る昨今。
せめて情報だけでもと・・・
今後もイイコトも悪いことも書いていこうと思います。

Bondon_2

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