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2009年11月30日 (月)

きのこ料理色々

11/28の収穫

アラゲキクラゲ
エノキタケ
両側のはムラサキシメジ

Imgp5688

虫だし
塩ひとつまみ1時間ほど
寒くなって虫はほとんど入っていない

Imgp5691

ムラサキシメジ
雨で色が脱けてしまったけど
傘の中はとてもキレイだった

Imgp5692

ムラサキシメジ中華風味噌炒め

Imgp5700

○食材
ムラサキシメジ
お揚げ
鶏モモ
長ネギ

○調味料
生姜
ニンニク
ごま油
甜麺醤
醤油
砂糖

アラゲキクラゲ海老玉あんかけ

Imgp5721_1_2

家族、6人前をいっぺんに作るので
卵のふわふわ感はムラがあり、カタチも不細工
それよりもキクラゲが主役を張れたかどうかが疑問
天然、生のキクラゲのシャキシャキプリプリ感を
生かす料理とは?


○食材
アラゲキクラゲ
小海老

長ネギ
卵+出汁+砂糖+塩胡椒

○あんかけ
がらスープ
醤油
鎮江香醋
砂糖
生姜
ごま油
水溶き片栗粉

○白髪ネギトッピング

エノキタケお吸い物

ごめんなさい写真なし

○食材
エノキタケ
絹ごし豆腐
三つ葉など

出汁
薄口醤油

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コメント

あっちもこっちもウマそーなもんばかりですな。
週末のきのこのに期待をかけようっ!

投稿: Mにぃ | 2009年12月 1日 (火) 09時40分

Mにぃ様
ナラタケとキクラゲを
持ち込みます。
料理方法はアキラと相談しておきます。

投稿: Wか | 2009年12月 1日 (火) 11時16分

あの〜
タッパもってていいですかぁ〜(*´σー`)

投稿: Tか | 2009年12月 1日 (火) 11時53分

ナラタケとキクラゲは
三つ星きのこじゃないけど
味わい深い里のきのこ。
お持ち帰り用に
金曜朝見てこようかな〜

投稿: Wか | 2009年12月 1日 (火) 12時38分

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