SACHS MADASS オイル交換

ご無沙汰のブログ記事アップです。
料理などは毎週末作っているし、犬を飼い始めたり話題は無くは無いのですが、
何かと忙しかったのと、バイクに関する話題が無かったので
ついつい放置してしまった。

それでも、SACHS MADASSに関する検索での訪問が余り減らない、
むしろ増えてるような感じなのです。

数少ない他のMADASSブログ主様方が、
相変わらずカスタムを愉しんでいるので
些細な事で記事を書くのが恥ずかしいのですが、
ブログが止まっているのも寂しいので・・・

以下、オイル交換風景です。（笑い

オイルは、CUBでおなじみのULTRA G1
なにより安価なのと、燃費のことも考えるとバランスがよいのかなと思う。

ペットボトル再利用オイル受皿。
廃油は前回取って置いた空き缶へ戻し、
貯まったらバイクショップかスタンドに引き取ってもらう。

ドレンパッキンは、車用の真鍮製。
20×12×1

バイク、いい季節です。

カレー味のパスタ

毎週末忙しい、
今年に入ってからずっとだ。

そういえばブランチお一人様の記事も久しぶり！

カレー味のパスタ

冷蔵庫の中の食材をパスタに・・・
ベーコン、マイタケ、スナップエンドウ、プチトマト。
無秩序に並んだ食材だけど、カレー味というハーモニーで美味しくまとまる。

オリーブオイルでニンニクを炒め、
ベーコン、マイタケもほどよく炒めたら、
アンチョビペースト、中華ガラスープ投入！
小麦粉を少々からめ牛乳を少しづつ注ぐ。
とろみが付いたら、カレー粉、塩胡椒で味付け。
スナップエンドウはパスタのお湯で茹で最後にあわせる。
バターを一かけ入れて完成。

生クリームなど使わなくても、美味しいカレークリームパスタ！
まあこれ、カレー粉の手柄・・・

さかなづくし

まだまだ寒い、鍋の美味しい季節だけど、
来客用のもてなし料理に鍋では少しつまらない。
来客と言っても身内なのだけど、
こういうときはちょっと奮発して食材を仕入れに・・・

突きだしはナマコ

今回の赤海鼠はおおぶりで美味しかった。
胴体を縦半分の輪切りで調度一口サイズ。
コノワタも沢山で皆に一口ずついきわたった。

お刺身は、ビンチョウマグロのネギトロ。

ビン長は、脂がのって旨いのだけど、やや筋がある。
筋っぽい部分は、たたいて細かく。
赤身の柔らかいところは、サイコロ状に。
ネギは玉葱を使った洋風塩だれに。
ニンニク少々とアンチョビペースト、
薄口醤油少々山葵も少し。
あと、有ればワサビオイル、オリーブオイルでも。

ヤリイカのさっと煮

捌いていたら鰺が出てきた！
喰ってたのではなく、網で捕獲したときに潜り込んだのだろうけど・・・

あらかじめ輪切りにしておき、
日本酒、味醂、薄口醤油を煮立てて、サッと火を通す。
烏賊は熱を加えるとすぐに硬くなるので、半分生の状態で。
肝の部分もヤリイカは真烏賊ほど大きくも、エグくもなく美味い。
もちろんヤリイカは新鮮なものを。

最後はコトコト煮立てた鯖味噌！

味噌は、赤味噌を。
仙台味噌もいいが今回は飛騨高山、大のや醸造の赤味噌。
日本酒、味醂、砂糖、生姜は薄切りにして。
あとは弱火でコトコト、煮詰まったらお出汁で薄めてまたコトコト、1時間半。
この料理、根気よく煮込んでさえいれば美味しいのだけど、
肝心なのは見た目。
鯖の薄い皮が破れたり剥がれたりすると、
とたんにみすぼらしく見える。

お箸の重さでスッと身が分かれるのが理想です。

今回はシゴトしたって感じの料理でした！
(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

烏賊の塩辛

シオカラと言えばイカ

烏賊の身と下足、そして肝。

自ら揃えた自慢の道具。

「どうか美味しく塩辛をこさえてください。」

と烏賊の大きな瞳が語りかけます。

先ずは新鮮な烏賊選び。
大きく身が肥えた真烏賊、スルメイカとも言うのかな。

胴体が茶褐色で透明感のあるもの。
魚介類共通だが、眼が透き通ってきれいなもの。

捌くところは省略。
頑張れば初めてでも出来る。
胴体とゲソ、肝に分ける。
メンタマの付いた頭の部分も捨てない。
目玉は食べられないので取り外すが、
つぶすのは水を張ったボウルの中で。
不用意につぶすと顔や辺りに飛び散ることに。

そして、塩辛に適した大きさに切ったら、
身とゲソは多めのキッチンペーパーに包んで冷蔵庫へ。
肝には包み隠すくらいの大量の塩をして、これも冷蔵庫へ。

最低5時間は寝かせたら身はこんな感じ。
水分が抜けて、身がねっとり！

そして、ここが秘訣（お恥ずかしい）、
肝と和える前に、うっすら醤油味を付けてしまう。
そして、肝は周りの塩を洗い、絞って混ぜ合わせれば出来上がり。
基本それだけ。

何故か完成写真、取り忘れ！！＼(;ﾟ∇ﾟ)/

テーマのある鍋をプリーズ！その4

まだまだ寒い季節が続きます。
ですが、わが家の家族ほとんど風邪をひきません！

カラダを内側から温める料理、
鍋ッてっサイコウ！

〈その1，その2，その3〉

だから、毎日でも飽きないようにテーマを考えます！

和洋コンソメ鍋

スープはコンソメ薄めに、鰹節や昆布も入れて。
スパイスもオレガノ、タイム、ローズマリー、ローレル、サフラン
具は何でも、ベーコンやソーセージ、鱈や海老。

でもこの和洋ブイヤベース、豆腐やコンニャクが面白い。
白菜も合うしもちろんキノコ類も。

〆は、ちゃんぽん麺。

そして鍋の王様
すき焼き

お店のようにきれいにはいかないけど、鉄鍋さえ有れば感じ出せます。
甘辛のお肉を生卵に付けて、なんて誰が考えたのだろう。
肉はあっという間に子供達の胃の中へ！
イイのイイの、ネギとちくわぶと、突きコンさえ有れば。
それとわが家では薄切りのジャガイモ入れます・・・

〆はナシ！鍋、空っぽです。

サイコーに暖まる
鱈の白子鍋

この頃の季節感は八百屋よりも魚屋だな。
この鱈の白子、新鮮なのを見つけたらふんぱつして沢山買い込みます。
生鱈も入れるけど、白子が美味しすぎて完全にセリフナシの脇役。
これはポン酢で！薬味はカンズリ。

〆は、雑炊。

白菜ダクの豚しゃぶ

わが家のしゃぶしゃぶは、たいていブタ！
平均年齢高いので、大人の都合です。
それで、お肉をしゃぶしゃぶ泳がすスキマが無いほど、白菜などの野菜ダク。
出汁は、鰹、昆布、貝柱などの、魚介系。

〆は、焼き餅入れました。

ふ〜あったまった！
しかし温まる=脂肪を着ける・・・
な気がしないでも無い。

SACHS MADASS ハンドル交換インプレ､ｱｰﾝﾄﾞ…

久々のMadassの記事で、
皆さんにもコメントを頂き、
そして皆さんもMadassに飽きず、且つ、めげず！！
この寒い季節にMadassをいじって居られて
とても嬉しいです。

前回の記事の最後にも少し書いたのだけど、
この土日も乗ってみて、
改めてロー＆ナローなハンドル、イイデス！
［デイトナ:ライドバー2 LOW］

ハンドル幅は6㎝弱狭まり、高さは4~5㎝下がった。
ライディングポジションは、思ったほど前傾にはならず
無理な姿勢ではない。（と言ってもdonは身長180㎝）

なんと言ってもコーナリングがとても楽しい。
フロントにほんの数パーセント加重割合が増えて、
狭くなったハンドルで腋が閉まり、
カラダ全体でバイクを抑え込むような感じに。

もっと前傾（旧50ccのような一文字ハンドル）でも、
ゼッタイに面白いと思う。

そして少しモンダイが・・・
久しぶりに全開走行をしたのだけど、
最高速（3桁）寸前に失速・・・
完全にスパークしなくなり、そして速度が落ちて復活・・・
また、エンブレ減速時にアフターバーンがスゴイ！

これなんだろう、
先ず、負圧が高まってからの失速だから
2次エアの吸気を疑った。

でこれ。
MadassのTK製キャブのスロットルワイヤー
ジョイント部のゴムパッキンに亀裂（左）。
2次エアこれか？

Spider廃車で、ほぼ1台分あるストックパーツ（右）をすかさず装着。
これで安心と思いきや、またしても失速。

そうだキャブだMJだ、と！
薄いんだと踏んで、MJ現在100を105へ・・・

しかしまたしても、失速・・・
なんでだ？

アフターバーンで薄いんだと決めつけていたけど、
マフラー変えるまでは、MJ 90前後だったのだ。
これ、濃いのかもしれない。
そう、プラグ被っての失速・・・

そうだ、そうあってくれとまた来週に・・・

P.S. そういえば yas!!さんもキャブのセッティング中でしたね、ガンバ！

よーいちさんまた出番です。(=ﾟωﾟ)ﾉ　o(_ _)oﾍﾟｺｯ